Biały barszcz z kiełbasą myśliwską

Biały barszcz
z kiełbasą myśliwską

4 osoby

Łatwy
w przygotowaniu

Składniki

1 kg kiełbasy myśliwskiej staropolskiej
1 kg wędzonych wieprzowych żeberek
1 pęczek włoszczyzny
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny - po 1 łyżce
1 mały pęczek świeżego majeranku
50 g suszonych prawdziwków
5 l wody
0,3 kg białej cebulki
0,5 kg mrożonych prawdziwków
1l zakwasu na barszcz
0,5l słodkiej śmietany 36%
0,5 kg obranych ziemniaków
po 1 małej łyżce soli i pieprzu
6 szt. jajek kurzych
sałata masłowa do dekoracji

Przygotowanie

W garnku postaw wywar na barszcz, dodaj do środka żeberka wędzone, obraną i pokrojoną włoszczyznę, przyprawy suche, majeranek, suszone prawdziwki i całość zalej zimną wodą. Gdy wywar zacznie się gotować, zmniejsz ogień, aby był klarowny i gotuj około 2 godziny. Następnie odcedź wywar, zostawiając sam płyn (opcjonalnie zostaw mięso z wędzonych żeber).
Kiełbasę pokrój w kostkę grubości do 1cm, podsmaż na patelni razem z białą cebulką i mrożonymi prawdziwkami, gdy kiełbasa będzie zrumieniona, przełóż całość do garnka z wywarem i gotuj około 30 minut.
Do garnka dorzuć zakwas na barszcz, pokrojone ziemniaki i śmietanę słodką 36%, gotuj około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a barszcz lekko zgęstnieje i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Do porcji barszczu na talerzu dodaj ugotowane jajko kurze i liść młodej sałaty. Smacznego!