Gefüllte
Schinkenröllchen
45 minuten
4 osoby
Trudny
w przygotowaniu
Zutaten
  • 300 g Kalbsschulter
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • 1 TL Majoran
  • Weizenmehl zum Melieren
  • Olivenöl
  • 150 g Pfifferlinge
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
1

Das Kalbfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. In Wasser eingeweichte Semmelbrösel und Gewürze hinzufügen. Alles sorgfältig verrühren.

2

Aus dem gewürzten Fleisch kleine Bällchen formen, diese dann mit Mehl panieren und in etwas Olivenöl anbraten.

3

Gebratene Fleischbällchen herausnehmen und Pfifferlinge in den Topf geben, in dem die Fleischbällchen gebraten wurden. Anbraten, bis sie weich sind. Feingehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten lassen.

4

Sahne hinzufügen. Fleischbällchen hinzufügen. Kochen, bis die Sauce reduziert und leicht eingedickt ist. Mit Papardelle servieren. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren.

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